Table Manner di Ibis Styles Surabaya Jemursari

Himaka Unair
May 12, 2019
2 min read

Sabtu, 27 April 2019. Mahasiswa D3 Administrasi Perkantoran Universitas Airlangga angkatan 2018 mengikuti kegiatan Table Manner di Ibis Styles Hotel Surabaya Jemursari. Table Manner atau etika perjamuan merupakan salah satu program kerja dari Divisi Pengembangan Sumber Daya Manusia (PSDM). Nah apa sih Table Manner itu? Table adalah meja dan manner adalah tatacara/etika. Table manner adalah suatu tatacara atau etika makan dan minum yang baik dan benar sesuai dngan ketentuan yang berlaku secara internasional. Manfaat diadakannya kegiatan ini yaitu untuk mengetahui bagaimana tata cara makan dan minum secara baik dan benar sehingga dapat mengangkat harkat, martabat dan percaya diri. Manfaatnya tak hanya itu, tetapi juga membiasakan diri menggunakan alat makan yang benar disegala kesempatan dan dapat membantu kita untuk meningkatkan kemampuan dalam tata cara makan yang benar. Ada beberapa hal yang harus diperhatikan dalam kegiatan ini yaitu penampilan, sikap, tutur kata, sopan santun penggunaan alat makan.

Table manner memiliki beberapa tahap menu. Menu yang berarti suatu daftar makanan yang tersedia dan ditampilkan untuk menarik pelanggan serta memberikan nilai jual atas makanan yang ditawarkan. Menu yang disediakan dalam table manner kali ini menggunakan Western Menu antara lain pertama, bread dihidangkan hard roll with imported butter. Kedua, appetizer atau disebut hidangan pembuka dihidangkan Caesar Salad. Ketiga, soup dihidangkan dengan Prawn Bisque, Chili Coriander Scented Olive Oil. Keempat, main course atau disebut menu utama dihidangkan Fish Cheese Crusted, Simeji Mushroom, Potato Puree, Roested Beetroot Pumpkin with Lemon Butter Sauce and Sauteed Vegetables. Terakhir yaitu dessert atau makanan penutup dihidangkan Dark Chocolate Mousses.